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Già nel 117 a.C. sulla
Tavola Bronzea, detta Bibbia dei Genovesi, il vino "Valpolcevera"
era indicato come valore di scambio nelle imposte. Oggi quelle
stesse uve , raccolte a mano dalle vigne migliori nel territorio dei
sette comuni della D.O.C, sono vinificate a Serra Riccò (Ge), nella
stessa zona che vide il ritrovamento di quel prezioso documento
storico. |
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In principio era la passione. Così
potrebbe cominciare una moderna storia aziendale, che in realtà è la
storia di una passione e di un sogno. E' anche grazie a questa
passione ed all'impegno profuso nella realizzazione del sogno, se
oggi possiamo dire che il vino in Valpolcevera è ancora una realtà,
a tratti sorprendente. La passione, si è capito, è quella per i vini
di qualità; il sogno, invece, è produrli in un territorio difficile
quale la Valpolcevera. Ci sono voluti tempo e fatica, ma ora i
risultati sono a disposizione di tutti: un'azienda giovane e
dinamica, eppure solidamente legata alla tradizione, che produce
vini di qualità, in un territorio che solo nel marzo 1999, con la
pubblicazione
del disciplinare di produzione
sulla
Gazzetta Ufficiale, ha visto nascere la Doc Valpolcevera. |
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Il disciplinare, cioè l'insieme di
norme che regolamentano la produzione dei vini Doc della
Valpolcevera, è il meritato riconoscimento di una realtà produttiva
seria ed in crescita; è frutto del lavoro di chi, non solo in vigna,
ha contribuito a tenere viva una produzione che l'estrema
parcellizzazione dei vigneti e delle proprietà, il progressivo
abbandono delle campagne, le difficoltà orografiche, la stessa
vicinanza a zone ben più possenti, dal punto di vista enologico,
hanno certamente reso difficile. |
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Tuttavia il mercato di oggi tende
sempre più a valorizzare la tipicità del prodotto, riconoscendola
finalmente non solo come valore di affermazione dell'identità
culturale e di riscoperta della tradizione, ma anche e soprattutto
come segno di un nuovo rapporto con il territorio, inteso come
risorsa, anche economica, da rispettare e da valorizzare. Parlare di
tipicità implica necessariamente parlare di qualità, ed in questo
quadro ben si inserisce l'azione di chi, invece di adeguarsi alle
facili mode, prosegue con fatica e passione a lavorare la vigna in
Valpolcevera, regalando infine vini che, se prodotti con la
necessaria attenzione alla qualità, non sfigurano al cospetto di
altri ben più blasonati. |
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L'azienda Bruzzone si è dotata
nel tempo di una struttura agile e completa: il punto vendita di
Bolzaneto offre alla propria clientela una vasta selezione di
bottiglie dall'Italia e dal mondo, vini, birre e distillati, oltre a
prodotti alimentari gourmand, il tutto selezionato con l'esperienza,
il gusto e la professionalità di Andrea e di Giulia, una vera
esperta nel campo dell'olio d'oliva. Inoltre offre una ampia gamma
di vini da mescita, ben 13, dall'ottimo rapporto qualità-prezzo, per
chi non vuole negarsi il piacere del buon vino quotidiano. |
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La Cantina Le Fasce, l'unica
del comprensorio dotata dei requisiti di legge, vinifica, in un
contesto avanzato ed attento alle novità tecnologiche, le uve
conferite dai produttori della zona, assicurando continuità alla
produzione della valle, nel segno del rispetto per la tradizione.
L'uva viene vendemmiata in cassette, sotto l'attento controllo dei
tecnici, e vinificata nel moderno impianto di Serra Riccò. La
pigiatura soffice in pressa pneumatica per i bianchi, l'estrema cura
nel controllo delle temperature e nelle lavorazioni successive alla
vendemmia, fanno della Cantina Le Fasce un polo produttivo di
rilievo nel panorama polceverasco. |
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