Bunassa – Bianchetta Genovese DOC

VARIETA\\\'

Bianchetta Genovese 100%

DENOMINAZIONE

Valpolcevera DOC Bianchetta Genovese

ANNATA

2018

ALCOHOL

12%

VOLUME

750 mL

Specifiche

Storia

Vitigno autoctono ed esclusivo del genovesato con “isole” al limite della provincia, è raccomandato dalla C.E.E.. Molti autori sostengono che la Bianchetta Genovese (in dialetto “Gianchetta”) sia originaria proprio della Valpolcevera. Bianchetta, interamente coltivate nell’alta Valpolcevera come recita il disciplinare e vinificatate nella cantina di Serra Riccò. Il colore è giallo paglierino più o meno carico; il profumo fine, delicato, discretamente persistente, talvolta con sentori di renetta e di muschio; sapore secco, sapido, leggero ma nervoso e continuo. Questo vino morbido e leggero esalta i profumi degli ortaggi e gli aromi delle erbe in generale, adatto ad accompagnare primi e secondi di sapore delicato come minestrone alla genovese, polpettone di fagiolini, torta pasqualina e ripieni di verdure, mesciüa, riso alle erbette, minestra con bianchetti o rossetti, sogliola in bianco o al verde, frittata di bianchetti…..é perfetto per la colazione tradizionale Genovese con la focaccia.

Specifiche

Produzione

Vitigni
Situati sulle colline di Sant’Olcese-Ge

Anno vigneti
1996

Caratteristiche del terreno
Collinare argilloso con impianti a spalliera

Procedure vinificazione
Vinificazione in vigna con attrezzatura mobile. 

Il mosto successivamente viene trasportato subito in cantina
in Via Bolzaneto Genova

Specifiche

Abbinamenti

Caratteristiche
Colore giallo paglierino. Profumo fine, delicato, discretamente persistente,

talvolta con sentori di renetta dal sapore secco, sapido, 
esalta i profumi degli ortaggi e gli aromi di erbe. 
Da il meglio nel primo anno di vita
Temperatura di servizio
10°

Abbinamenti
Primi e secondi di sapore delicato come minestrone alla genovese,

polpettone di fagiolini, torta pasqualina, ripieni di verdura, 
farinata di bianchetti o rossetti, sogliola in bianco o al verde.
Perfetto per la tipica “colazione” Genovese abbinato alla focaccia